«Չաքափուլի»ի խմբագրումներու միջեւ տարբերութիւն

Ավելացվել է 3 բայտ ,  4 տարի առաջ
Չ
→‎top: կետադրություն և բացատներ, փոխարինվեց: կ՝օ → կ՝ օ (3) oգտվելով ԱՎԲ
Չ (clean up, փոխարինվեց: → oգտվելով ԱՎԲ)
Չ (→‎top: կետադրություն և բացատներ, փոխարինվեց: կ՝օ → կ՝ օ (3) oգտվելով ԱՎԲ)
}}
 
'''Չաքափուլի''' (վրաց.՝ ჩაქაფული) վրացական<ref>Darra Goldstein, The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, p. 87</ref><ref>Tim Burford, Georgia, p. 74</ref><ref>Семенова С.В. Грузинская кухня, p. 16</ref><ref>Любомирова К. Постные блюда из мультиварки, p. 14</ref> ազգային ճաշատեսակ, որ կը ներկայացնէ թարմ միս՝ շոգեխաշած [[կանաչի]]ով եւ համեմներով<ref>{{cite web|title=Georgian Recipes: Chakapuli|url=http://georgianrecipes.net/2013/06/08/chakapuli-georgian-ჩაქაფული/|publisher=Georgia About|accessdate=6 March 2015}}</ref>։ Առաւել յաճախ կ՝օգտագոծուիկ՝ օգտագոծուի [[Ոչխար (Արեւմտհաերէն)|ոչխարի]] միս (բայց նաեւ [[խոզ (արեւմտահայերէն)|խոզի]] եւ այլ միս), իսկ տօնական տարբերակի համար՝ գառան միս։ Ուտեստին իւրայատուկ կծուութիւն կը հաղորդէ թարմ թարխունը, ինչպէս նաեւ յաճախ կ՝օգտագործուիկ՝ օգտագործուի սալոր։ Այս բաղադրիչները միսին կը հաղորդեն քիչ մը թթուութիւն եւ նուրբ բուրմունք։ Չաքափուլին կը մատուցեն որպէս առանձին ուտեստ [[գինի (արեւմտահայերէն)|գինիի]], կանաչիի եւ [[հաց (արեւմտահայերէն)|հացի]] հետ միասին, կ՝ուտեն միայն տաք եղանակներուն։
 
[[Վրաստան (արեւմտահայերէն)|Վրաստանի]] մէջ Չաքափուլին կը պատրաստեն հիմնականին ուշ գարնանը եւ ամրան սկզբիը, քանի որ այդ ժամանակահյտուածին մէջ կան անոր համար անհրաժեշտ մթերքները։ Յաճախ զայն կը պատրաստեն Զատկին կամ եկեղեցական այլ տօներու ժամանակ, ինչպէս նաեւ Կիորկոպայի տօնին ([[սուրբ Գէւորգ զօրավար]]ի օրը), որ կը նշուի Մայիսի սկզբը եւ կը համարուի Վրաստանի մէջ նշուող առաւել կարեւոր եկեղեցական տօներէն մէկը։ Այդպիսի տօներուն ընդունուած է այցելել քաղաքէն հեռու գտնուող սուրբ վայրեր, այդ պատճառով ալ Չաքափուլի կ՝եփեն՝կ՝ եփեն՝ խարոյկի վրայ մեծ կաթսաներով, այդպէս ուտելիքը կը ստանայ իւրատեսակ համ։
 
== Ծանօթագրութիւններ ==
0

edit