Ընտանի տաւարը առաջացած է վայրի տուրէն, որն ընտանեցած է մօտ 8 հազար տարի առաջ։ Այն մարդու ընտանեցած առաջին կենդանիներէն է։ Հնագոյն վաչկատուն ցեղերը կովերու և [[տուր]]երու նախիրներ կը պահէին միայն միսի ու կաշուի համար։ Աւելի ուշ, նստակեցութեան անցնելէն յետոյ, մարդիկ սկսան ուժեղ կենդանիներուն լծել գութանին եւ անոնցմով բեռներ փոխադրել: [[Հնադարեան մարդ]]ու համար կովն ու ցուլն այնքան մեծ նշանակութիւն ունէին, որ շատ ժողովուրդներ անոնց աստուածացուցած են: Իսկ կովէն [[կաթ]] ստացած են աւելի քան 2800 տարի առաջ: Ապագային կաթէն սկսան պատրաստել [[կարագ]], [[պանիր]], [[մածուն]] եւ այլ [[կաթնամթերք]]: Կովերու կեանքի տեւողութիւնը մօտ 20 (երբեմն`երբեմն՝ 35) տարի է: Կովերը միապտուղ են (հազուադէպ բացառութիւններով): Կովերու տարեկան միջին կաթնատուութիւնը 3500–4000 քկ է, լաւագոյն տնտեսութիւններուն մէջ`մէջ՝ մինչեւ 6000 քկ, ամենաշատը`ամենաշատը՝ 20 հազար քկ ([[հոլանտական կովեր]]): Կովերու ցեղերը բազմաթիւ են: Յաճախ անոնց կ'անուանեն այդ տեղի անունով, ուր բուծուած են: Իւրաքանչիւր ցեղ յարմարուած է իր «ծննդավայրին արօտավայրի եւ բնակլիմայական պայմաններուն: Ամէն ձեղ ունի իր առաւելութիւններն ու թերութիւնները: Որպէսզի կովը շատ կաթ տայ, անհրաժեշտ է անոր ճիշդ խնամել եւ լաւ կերակրել: Ուստի, անասնապահը պէտք է շատ հմուտ եւ ուշադիր ըլլայ: [[ՀՀ]]-ի մէջ բուծուած է կովկասեան գորշ տաւարի ցեղը, որու տարեկան միջին կաթի արտադրութիւնը 1700–3000 քկ է: Սիմենտալ ունի իր առաւելութիւններն ու թերութիւնները: Որպէսզի կովը շատ կաթ տայ, անհրաժեշտ է անոր ճիշդ խնամել եւ լաւ կերակրել: Ուստի, անասնապահը պէտք է շատ հմուտ եւ ուշադիր ըլլայ: ՀՀ-ի մէջ բուծուած է կովկասեան գորշ տաւարի ցեղը, որու տարեկան միջին կաթի արտադրութիւնը 1700–3000 քկ է:
