«Կարագ»ի խմբագրումներու միջեւ տարբերութիւն

Չ
removed: (արեւմտահայերէն) (2) using AWB
Չ (→‎top: removed: {{ԱՀ}} using AWB)
Չ (removed: (արեւմտահայերէն) (2) using AWB)
'''Կարագ''', կաթնամթերքային արտադրատեսակ, որ կը ստացւուի սերուցքի կամ խնոցիացուած կաթի խմորումէն։ Այն կ՛օգտագործուի թէ՛ որպէս հացի վրայ քսուկ, թէ՛ որպէս սնունդ պատրաստելու համար խոհարարական պարագայ։ Բացի այդ՝ կարագը կ՛օգտագործուի նաեւ որպէս պատրաստ սնունդին համային առաւել բարձր յատկութիւններ հաղորդելու համար յաւելում։
 
Կարագ պատրաստելու համար չափազանց կարեւոր է [[կաթ (արեւմտահայերէն)|կաթի]]ի առաւել սննդարար, հեշտ անջատուող, իւրայատուկ եւ որակով օժտուած բաղադրամասը՝ կաթնաիււղը։ ԱՊՀ երկիրներուն մէջ կ՛արտադրուի մօտ 20 տեսակի կարագ՝ 52-82,5% իւղայնութեամբ, 16-35% ջուրի 1-2,5-3,0% չոր իւղազուրկ մնացորդային նիւթի պարունակութեամբ։ Կաթնաիւղը օրգանիզմին մէջ կը մարսուի բարձր՝ 97% գործակցով, իսկ պլազմայի չոր նիւթերը՝ 94,1%։ Կաթնաիւղի լիարժէքութիւնը պայմանաւորուած է նաեւ անոր մէջ առկայ ճարպալուծ՝ A, E, PP, B1, C վիթտամիններով, β կարօտինով եւ կենսաբանական այլ աշխտոյժ նիւթերով։
[[Պատկեր:Butter with a butter knife.jpg|300px|մինի|Կարագը շերտ առ շերտ կտրտուած]]
 
 
=== Աղած կարագ ===
Քաղցր կամ թթու սերակարագ է, որ կը պատրաստուի նոյն ձեւով, ինչպիսին անալի կարագի պարագային, այսինքն. պաստերիզացուած սերին կ՛աւելցնեն կաթնաթթուային ցպիկներու մաքուր կուլտուրայ, սակայն վերջը միայն լրացուցիչ կը խառնեն կերակուրի [[աղ (արեւմտահայերէն)|աղ]]։
[[Պատկեր:Kaptein salted butter.JPG|300px|մինի|Աղած կարագ]]