«Գինի» խմբագրումներու միջեւ տարբերութիւն
Content deleted Content added
ՉNo edit summary |
No edit summary |
||
Տող 3.
'''Գինեգործութիւնը''' [[Խաղող|խաղողէն]] [[գինի]] ստանալու աշխատանքին ամբողջութիւնն է, որ կը սկսի խաղողի ընտրութեամբ և կ՝աւարտի գինիի շշալցմամբ։ Գինեգործութեան և խաղողի մասին գիտութիւնը կոչուած է [[էնոլոգիա]]։ Ան, ով կը զբաղի գինեգործութեամբ, կը կոչուի գինեգործ։
Գոյութիւն ունի առաջնային և երկրորդային գինեգործութիւն։ Առաջնային գինեգործութեան հիմնական գործընթացը սպիրտային [[Խմորում|խմորումն]] է, երբ քաղցուին վրայ կ՛աւելցնեն
'''Գինեգործութիւնը Հայաստանի մէջ''', [[Գինի|գինու]] արտադրութիւնը [[Հայաստան|Հայաստանի մէջ]]։ Ըստ գինեգործութեան համաշխարհային կազմակերպութեան (OIV) [[2007 թվական|2007 թուականի]] տվեալներու, հայ գինեգործները արտադրեր են 43 հազար հեկտոլիտր [[գինի]]։
[[Հայաստան|Հայաստանի]] տաք կլիման կ՝ապահով է [[Խաղող|խաղողի]] քաղցր համը, որմէ կարելի է պատրաստել բարձրորակ քաղցր գինիներ։ [[Հայաստան|Հայաստանը]] գինեգործութեամբ տարածաշրջանի առաջատար երկիրն է։ [[Հայաստան|Հայաստանի մէջ]] արտադրուած գինիները հատկապես աչքի կը ընկնին [[Ալկոհոլ|ալկոհոլի]] բարձր պարունակութեամբ:
<nowiki/>[[Պատկեր:Red Wine Glass.jpg|մինի|Կարմիր գինիիով բաժակ]]'''Պատմութիւն''':[[Հայկական լեռնաշխարհ|Հայկական լեռնաշխարհում]] հնուց ի վեր զարգացած է եղել [[Խաղող|խաղողի]] մշակումը։ Ըստ Աստվածաշնչյան հայտնի պատմության, խաղողագործության և [[Գինեգործություն|գինեգործության]] հայրենիքը [[Հայաստան|Հայաստանն]] է։ Աստվածաշնչյան լեգենդը պատմում է, որ մարդկությունը բացահայտեց գինու համը այն ժամանակ, երբ [[Նոյ|Նոյ Նահապետը]] ջրհեղեղից հետո [[Արարատ]] լեռան ստորոտին տնկեց [[Խաղող|խաղողի]] առաջին որթը։
Ըստ [[Աստվածաշունչ|Աստվածաշնչի]], [[Նոյ|Նոյի]] համար խաղողից գինի պատրաստելու գաղտնիքը բացահայտեց [[Նոյ|Նոյի]] [[Այծ|այծը]], ով ուտելով խաղողի վայրի պտուղները հարբելու արդյունքում սկսել էր հրմշտել մյուս [[Կենդանիներ|կենդանիներին]]:[[Պատկեր:Գինու գործարան.JPG|մինի|Գինիի գործարանի տակառները Արենիի մէջ]]
'''Գինի''' ({{lang-lat|vinum}}), ալքոհոլային ըմպելիք (բնական թնդութիւնը՝ 9-16%, թունդացուած՝ 16-22%), որ կը ստացուի խաղողի կամ մրգա–պտղային հիւթի ամբողջական կամ մասնակի խմորման միջոցով (երբեմն [[սպիրտ]]ի կամ այլ նիւթերու աւելացմամբ)։
| |||