Աղցան
Ուիքիփետիայի՝ ազատ հանրագիտարանի կողմէն Ուշադրութի՛ւն, այս յօդուածը աղբիւրներու կարիք ունի։ |
Աղցան (իտալ.՝ salato, salata, կը նշանակէ «աղային» պաղ ուտեստ), ժամանակակից խոհանոցը ունի նաեւ կարգ մը տաք աղցաններ։ Աղցանը կը պատրաստուի տարբեր տեսակի բանջարեղէններէ, պտուղներէ, իսկ որպէս համեմներ կարելի է օգտագործել՝ աղ, պղպեղ, ձէթ, կիտրոնի հիւթ, կամ համեմունքային քացախ, ինչպէս նաեւ մայոնէզ, թթուասեր եւ կամ իւրայատուկ աղցանային համեմունքներ։
Աղցան | |
---|---|
Բանջարեղէնով աղցան | |
Ենթատեսակ | Կերակրատեսակ |
Առաջացման երկիր | Ֆրանսա |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | կաղամբ? |
Մեծ մասամբ տապկուած մսով կը հրամցուի, իսկ յաճախ ալ նախաուտեստի ձեւով։ Աղցանները հիմնականօրէն կը պատրաստուին նախքան հիւրասիրելը։
Պատկերասրահ Խմբագրել
-
Սառ միսով աղցան
-
Պուրմական ոճի թեթեւ աղցան
-
Աղցան հաւու միսով եւ եփած ձուով
-
Թիւնոս Աղցան
-
Միրգերով աղցան